Suroviny pro UO Cukrář INFORMATORIUM
320,00 Kč
Přejít do obchodu
další informace
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Uvádí nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv.